Consumo de ovos no Brasil deve bater recorde em 2026, com 301 unidades por habitante

O Dia Mundial do Ovo, celebrado nessa sexta-feira (9), destacou a importância nutricional e econômica de um dos alimentos mais consumidos pelos brasileiros. Segundo projeções da Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA), o consumo per capita no país deve alcançar 301 ovos em 2026, superando o recorde anterior e mantendo a trajetória de crescimento registrada nas últimas duas décadas.

A produção brasileira também deve avançar. A estimativa apresentada pela ABPA é de que o país produza 64,8 bilhões de unidades em 2026, aumento de até 4,1% em comparação com os 62,25 bilhões registrados em 2025. No ano passado, o setor alcançou Valor Bruto da Produção (VBP) de R$ 29,2 bilhões, segundo os dados reproduzidos na publicação.

A projeção de consumo para este ano representa uma média próxima de seis ovos por pessoa por semana. Em 2025, o consumo foi de 288 unidades por habitante. O avanço é atribuído a fatores como preço acessível, praticidade no preparo e presença do alimento em diferentes refeições, além de seu valor nutricional.

A evolução fica mais evidente quando comparada aos números de duas décadas atrás. Em 2006, o consumo médio era de 142,3 ovos por habitante ao ano. A projeção de 301 unidades para 2026 representa um crescimento de 111,5% no período, mais que o dobro do volume registrado no início da série.

O aumento foi gradual ao longo dos anos: o consumo chegou a 148 unidades por pessoa em 2010, subiu para 191 em 2015 e alcançou 251 em 2020. Para 2027, as primeiras estimativas da ABPA indicam que o consumo poderá chegar a 312 ovos por habitante, enquanto a produção nacional pode atingir 66,5 bilhões de unidades.

Além da versatilidade na cozinha, o valor nutricional ajuda a explicar a presença do ovo na alimentação. De acordo com informações da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), o alimento é fonte de proteínas de alta qualidade, vitaminas e minerais, incluindo nutrientes do complexo B.

A cadeia produtiva também passou por mudanças tecnológicas, com investimentos em genética, nutrição das aves, biosseguridade, sanidade e bem-estar animal. A oferta inclui diferentes sistemas de produção e produtos, como ovos caipiras, orgânicos e opções processadas para uso industrial, conforme informações do Ministério da Agricultura e Pecuária.

O crescimento do consumo reforça a importância econômica da avicultura de postura, que envolve produtores, trabalhadores, cooperativas, empresas e fornecedores. Segundo a ABPA, o avanço da produção e da procura pelo alimento mantém o setor em expansão e amplia sua participação no abastecimento do mercado brasileiro.

Para garantir o consumo seguro, a Anvisa recomenda comprar ovos de estabelecimentos sujeitos à inspeção, verificar as informações de origem e validade na embalagem, manter o alimento refrigerado e consumi-lo bem cozido. A agência também orienta que a lavagem dos ovos, quando necessária, seja feita somente pouco antes do preparo, para evitar a remoção da película natural protetora da casca.